Какой рацион предпочтительнее в жаркую погоду - рекомендации диетолога

30.07.2025 08:59

В жару человеческий мозг дает организму сигнал – снизить аппетит, чтобы не вырабатывалась излишняя энергия и тепло. Какие продукты и напитки оптимальны летом, в интервью радио Sputnik объяснила врач-диетолог, член Российской экологической академии Людмила Денисенко.

Летом аппетит заметно снижается, но энергию организм должен получать. Какой рацион будет оптимальным, в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог, член Российской экологической академии Людмила Денисенко. По ее мнению, в жару лучше всего перейти на прохладные блюда.

"В жару действительно не хочется есть, и особенно не хочется стоять возле печки и что-то готовить. Не зря на Руси давным-давно придуманы были холодные супы, такие как окрошка, холодники, свекольники, которые не требуют стояния у плиты и хорошо охлаждают организм изнутри. И поэтому в летний период стоит перейти вот на такие более прохладные блюда и больше пить. Причем я рекомендую всегда пить больше обычной воды. Но сюда же можно включить наш русский квас, морсы без сахара, которые хорошо охлаждают и утоляют жажду", – советует Людмила Денисенко.

От "сложносочиненных" блюд лучше отказаться, советует диетолог.

"Уходим от тяжелых, сложносочиненных блюд, которые мы привыкли есть зимой, какие-то салаты с майонезом или мясные жирные блюда. Переходим на более легкую пищу. Благо сейчас выбор овощей и фруктов такой, что можно каждый день готовить что-то новое, не повторяясь", – подчеркнула Людмила Денисенко.

Включаем в рацион фрукты, но с одной оговоркой, продолжила врач.

"Фрукты не нужно есть натощак и не нужно с них начинать. Фрукты едим после еды, лучше где-то через 30-30 минут после еды для того, чтобы уровень сахара в крови оставался постоянным, и чтобы не было скачков сахара. А если уж очень хочется, можно сделать разгрузочный день на фруктах, но это людям, у которых нет проблем с весом и нет проблем с инсулинорезистентностью. И это должны быть не чистые фрукты, не надо есть целый день килограмм абрикосов или арбуза, а нужно добавлять небольшое количество белковой или жирной пищи. То есть, допустим, если мы едим арбуз, съешьте пару орешков или кусочек сыра для того, чтобы не было застоя в желчных путях", – пояснила Денисенко.

А вот сладкие напитки и алкоголь в жаркую погоду стоит исключить, добавила врач.

"Напитки с большим количеством сахара не утоляют жажду, а наоборот, ее еще больше увеличивают. Не стоит пить алкоголь в жару. А зеленый чай, особенно такой плиточный или байховый как раз выравнивает температуру тела с температурой окружающей среды и очень хорошо утоляет жажду. Хорош чай каркаде, его можно пить как горячий, так и холодный", – рекомендует Людмила Денисенко.