Врач рассказала о пользе и противопоказаниях ферментированной капусты

24.11.2025 10:06

Почему квашеную капусту надо обязательно включить в осенне-зимний рацион питания, в интервью радио Sputnik рассказала гастроэнтеролог Александра Разаренова.

Квашеная капуста — хорошо изученный ферментированный продукт. Включать его в рацион нужно круглый год, но особенно осенью и зимой, отметила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт Александра Разаренова.

"Квашеная капуста, прежде всего, это — источник пробиотиков. При молочнокислом брожении развиваются лактобактерии и другие бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника, помогают нам работать с воспалением, укрепляют иммунитет за счет большого содержания витамина С. В процессе ферментации его количество не снижается, а может даже и увеличивается. Квашеная капуста богата клетчаткой, фитонутриентами, которые поддерживают перистальтику кишечника. Она содержит флавоноиды — антиоксиданты с противовоспалительным действием. Это низкокалорийный продукт содержит примерно 20 ккал на 100 г, поэтому его можно использовать и в период снижения веса", — считает Александра Разаренова.

Однако, у квашеной капусты, как и у любого продукта, есть и противопоказания, предупредила гастроэнтеролог.

"Ограничением к использованию квашеной капусты будет являться гипертония, потому что в ней повышенное содержание натрия, который будет усугублять эту ситуацию при отеках любого генеза, будь то почечные, будь то сердечные отеки. С количеством капусты нужно быть аккуратней людям с заболеваниями почек. Это продиктовано тем, что ней содержится большое количество соли. Если есть заболевания желудочно-кишечного тракта, гастрит с повышенной кислотностью или язвенная болезнь желудка используем квашеную капусту в небольших количествах, 50-60 г в день. В период обострения, этот продукт надо поставить на паузу. Также не стоит забывать о синдроме избыточного бактериального роста, который также будет являться состоянием, при котором мы капусту будем использовать с ограничением, поскольку это может усугублять вздутие, вызывать болевой синдром или дискомфорт", — рассказала Александра Разаренова.