Плесень на продуктах весьма токсична для организма, отметила в интервью радио Sputnik врач-терапевт, гастроэнтеролог, эндокринолог, врач высшей категории Ольга Помойнецкая.
Плесень – это гриб, и он может проникать в продукт достаточно глубоко, чего человеческий глаз может не видеть, пояснила в интервью Sputnik врач-терапевт, гастроэнтеролог, эндокринолог, врач высшей категории Ольга Помойнецкая. По ее словам, употреблять такой продукт категорически нельзя.
"Нужно понимать, что никакие плесневелые продукты есть нельзя. Ни хлеб, ни варенье, ни джемы, ни другие пищевые продукты, потому что то, что вы видите на поверхности, небольшой участок непосредственно гриба плесени, но на самом деле вниз он достаточно глубоко распространяет токсические споры. И когда-то давно была такая привычка снимать сверху слой плесневелого продукта, остальное переваривать или пережаривать и употреблять в пищу. Но на самом деле споры грибов и их токсины при кипячении не убиваются, их токсичность не уменьшается", – предупредила Ольга Помойнецкая.
Единственный продукт, который можно употреблять, срезав подозрительную корку, это – сыр, но и то с оговорками.
"И это при том, что если это хороший качественный сыр твердых сортов, и у него появляется небольшая там на корочке с внешней стороны участки вот такие, это допустимо, но нужно срезать достаточно большую толщину у остальных продуктов употребление плесени недопустимо. Понятно, что если вы случайно съели маленький кусочек по незнанию, вы не заметили плесневелого хлеба или там что-то несвежее, вы от этого не умрете, ничего страшного не случится. Да, неприятно. Самое худшее, что может произойти, это пищевая токсикоинфекция", – отметила Помойнецкая.
Она советует очень внимательно подходить к выбору продуктов.
"Конечно, нужно быть внимательным. Нужно стараться покупать продукты в нормальных местах, всегда смотреть сроки, потому что, к сожалению, бывает так, что срок продукта еще официально не завершился, осталось 2-3 дня, но если было нарушение холодовой цепи, не хранилось, как нужно в холодильнике, при перевозке или была нарушена герметичность упаковки, всякое может быть. Поэтому рассчитывать только на то, что если у вас на упаковке написано, что срок годности еще не прошел, но вы чувствуете, что продукт не свежий, есть его категорически не нужно, потому что внутри продукта даже при отсутствии плесени, могут накапливаться токсические бактерии при нарушении герметичности или той же холодовой цепи. Поэтому всегда ориентируйтесь на вкус, запах, цвет продукта, его консистенцию, на ваши личные ощущения", – заключила Ольга Помойнецкая.
:
