Как не ошибиться в выборе растительного масла - советы эксперта

16.01.2026 08:58

На что обращать внимание при выборе растительного масла, в интервью радио Sputnik рассказал исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев.

Растительное масло уникально тем, что его практические не подделывают, поскольку подделывать там нечего и экономически нецелесообразно, отметил в интервью радио Sputnik исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев.

"Чисто теоретически можно предположить, что если это не крупный производитель, он может пробовать продавать одно масло под видом другого. Но с учетом того, что стоимость тонны масла, например, подсолнечного, соевого или рапсового находится примерно на одном уровне, то экономической целесообразности в этом практически нет", — считает Михаил Мальцев.

В интервью радио Sputnik эксперт дал рекомендации по выбору масла.

"Мы рекомендуем приобретать продукцию известных, крупных брендов, которые дорожат своей репутацией, приобретать масло, хранящееся должным образом: в прохладном, затемненном месте. Смотреть на сроки годности и правильно хранить его после приобретения дома. Это опять же прохладные, темные места. Если вы открыли масло, то рекомендуется хранить в дверце холодильника", — советует Мальцев.

А вот осадок у некоторых видов масла может быть, но его бояться не стоит, продолжил спикер.

"Осадок — это нормальное явление. Есть разные степени очистки масла. И в случае, если, например, мы говорим о нерафинированном масле, то возможен осадок. Это так называемые воски, которые содержатся изначально в семечке и без рафинации они не удаляются. В рафинированном дезодорированном масле осадка быть не должно", — уточнил Михаил Мальцев.

По его словам, каждое масло имеет свой жирно-кислотный состав, где в той или иной степени содержатся разные витамины. Для баланса эксперт советует включать разные масла.

"Если мы говорим о холодном употреблении в салатах, то лучше употреблять нерафинированные масла. Если мы говорим о термической обработке в духовке или в чем-то еще, это должны быть рафинированные дезодорированные масла. Если мы говорим, например, о фритюре, то это — высокоолеиновое подсолнечное масло, которое может подвергаться без негативных последствий многократным нагревам", — заключил эксперт.