Врач-диетолог: никто не покупает красную икру ради пользы

Wed, 16 Oct 2024 13:07:40

Цена красной икры в 2024 году выросла. Так ли полезен деликатес и есть ли ему аналоги, в интервью радио Sputnik рассказал доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург.

Красная икра – уникальный продукт за счет сбалансированного вкуса, но его польза для здоровья сильно преувеличена, считает доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург. В интервью радио Sputnik пояснил, чем можно заменить дорогостоящий продукт.

"Если вы гонитесь за пользой, то гораздо больше пользы вам будет от обычных куриных яиц, плюс добавки омега-3 жирные кислоты, которые сейчас рекомендуются всем, потому что омегу-3 больше нечем восполнить. Либо яйца и две-три порции в неделю скумбрии ? это адекватная замена. Но никто не покупает красную икру ради пользы. Ее, скорее, ценят за сбалансированный, изысканный вкус", ? отметил Михаил Гинзбург.

Однако то, что предлагается на полках магазинов, не всегда соответствует должному вкусу и качеству красной икры, продолжил врач-диетолог.

"Хорошая красная икра – это все-таки явление редкое. Красная икра из рыбы, вот здесь вот выловленной и здесь же приготовленной, зачастую очень отличается по вкусу от той икры, которую мы покупаем в банках. Это важный момент, потому что красная икра – продукт скоропортящийся. Ее начинают готовить из замороженной икры или замораживать икру, а потом размораживать и продавать под видом свежей. В общем, все эти способы сделать продукт с большим сроком хранения, к сожалению, не идут вкусу икры на пользу", ? уверен Михаил Гинзбург.

Несмотря на дороговизну и сложности поиска качественной красной икры, заменить ее икрой щуки, например, или сазана ? нельзя, подчеркнул Михаил Гинзбург.

"Можно сейчас пойти в магазин и купить любую икру любой рыбы, но в них не будет ни того вкуса, ни той пользы. Будет, возможно, осознание того, что я ем икру. Но любая речная рыба не содержит омега-3 жирных кислот и витамина D – это все-таки удел икры морских рыб. К тому же очень часто эти продукты оказываются избыточно солеными", ? заключил Михаил Гинзбург.