Академик РАН рассказал о главных принципах здорового питания

Wed, 21 Aug 2024 08:37:32

Какие правила питания надо соблюдать, чтобы сохранить здоровье на многие годы, в интервью радио Sputnik объяснил академик РАН Виктор Тутельян.

Здоровье человека во многом зависит от его питания. Эталоном считается так называемая средиземноморская диета, которая включает в себя много овощей, фруктов, разнообразные крупы, рыбу и морепродукты, рассказал в интервью радио Sputnik главный внештатный специалист-диетолог Минздрава РФ, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, академик РАН Виктор Тутельян. Жителям северных широт повезло меньше, но оптимальное питание возможно при любом климате, главное – соблюдать два основных принципа, отметил он.

"Главная задача, живешь ли ты на севере или на юге, – получить с пищей необходимое количество энергии, столько, сколько ты тратишь, ни больше, ни меньше. И второе – получить все необходимые пищевые вещества и биологически активные соединения, их порядка двухсот. Мы недополучаем целый ряд полезных веществ. По калорийности наш рацион больше, чем нужно, а по составу получить полезные вещества из традиционных для нашего региона продуктов невозможно, их там недостаточно", – уточнил Виктор Тутельян.

Академик РАН дал совет, как восполнить дефицит полезных веществ в организме.

"Полезные вещества надо добавлять в рацион в составе специализированных пищевых продуктов, которые обогащены нужными нам элементами. Это полиненасыщенные жирные кислоты, определенные виды масел, необходима дополнительная витаминизация продуктов и обогащение их макро- и микронутриентами", – пояснил Виктор Тутельян.

Второй способ обогатить рацион – это употребление биологически активных добавок, считает ученый.

"Разрабатываются специальные формулы таких добавок, в удобной форме мы концентрируем в их составе необходимые вещества. Проглотив одну-две капсулы, мы получаем те недостающие в обычном рационе химические соединения, которые нам нужны для нормальной жизнедеятельности", – заключил Виктор Тутельян.