> На главную страницу
> Добавить в избранное
Ограничение: 16+

 

Группа ВКонтакте: Происшествия: Политика: Экономика: Туризм: Энергетика,ЖКХ,Транспорт: Природа: Общество: Связь и СМИ: Анонс: Аналитика: Дальний Восток и Арктика: Странная жизнь: Спорт: Банки: Культура и Религия: АбзацЪ: АНТИкоррупция: Выборы: Соцсети/Видео: Здоровье, медицина:



 

В холодную или кипящую воду класть овощи для варки? Объясняет эксперт

Mon, 03 Jun 2024 12:08:28
Стоит ли дожидаться закипания воды, чтобы положить в нее овощи для варки, или лучше использовать холодную, рассказала в интервью радио Sputnik кулинарный блогер, технолог общественного питания Елена Ярцева.

Хозяйки иногда спорят, в какую воду лучше класть овощи при варке – в холодную или кипящую. Технолог общественного питания, кулинарный блогер Елена Ярцева в интервью радио Sputnik высказала мнение по этому поводу.

"Любые овощи нужно погружать в кипящую подсоленную воду. Если положить овощи в холодную воду, то из них быстро уйдут все микроэлементы и витамины, пока идет нагрев. И вы получаете в результате практически одну клетчатку. А если вы овощи готовите шоково, кладете их в кипяток, то есть какой-то шанс сохранить витамины и микроэлементы", – отметила Елена Ярцева.

По ее словам, солить воду тоже нужно после закипания, поскольку соль тормозит процесс нагревания.

"Как вода закипела, сразу посолили. Количество соли можно определить, попробовав раствор на вкус. И если он не пересолен, то и овощи соли возьмут столько, сколько нужно. Соль – это консервант и усилитель вкуса. Без нее будет не очень вкусно, еда станет пресной", – считает Елена Ярцева.

Овощи, за исключением картофеля, не рекомендуется варить долго, продолжила технолог.

"Чем мы дольше варим, тем меньше там сохраняется витаминов и полезных веществ. Если вы готовите не картофель – мы не можем есть его полусырым, – то остальные овощи, такие как капуста, морковь, свекла и особенно перец, должны быть, как говорят итальянцы, немножечко al dente, то есть чуть-чуть с хрустом. Если вы будете варить недолго, то на тарелке будет не каша, а будет виден каждый овощ – со своим вкусом, пользой, цветом и красотой", – заключила Елена Ярцева.


Назад | Обсудить в блоге редактора
Реклама:

Последние новости раздела:
Thu, 18 Jul 2024 15:40:38 Почему нельзя гасить изжогу содой или апельсиновым соком
Thu, 18 Jul 2024 12:39:00 Диетолог рассказала, как выбрать сладкий арбуз
Wed, 17 Jul 2024 00:00:43 Диетолог раскрыл правду о компотах
Tue, 16 Jul 2024 22:32:54 Отбеливающие пасты лучше не использовать часто, предупредил врач
Tue, 16 Jul 2024 22:30:21 Врачи спасли 3-летнего малыша с пулей в ухе
Tue, 16 Jul 2024 22:29:34 Ученые наконец выяснили, кто из родителей ответственен за интеллект ребенка
Tue, 16 Jul 2024 08:57:26 Шашлык после пикника лучшего всего хранить в герметичном контейнере
Tue, 16 Jul 2024 07:27:01 Можно ли людям с хроническими заболеваниями заниматься физическими нагрузками на даче
Tue, 16 Jul 2024 07:22:59 Врач: Как правильно выбрать дезодорант
Mon, 15 Jul 2024 11:38:36 Более 60% блюд из доставки в Москве оказались опасными для здоровья
Mon, 15 Jul 2024 08:32:24 Не только окрошка - рецепты необычных холодных супов от кулинара
Mon, 15 Jul 2024 07:54:54 Для кого комариный укус может быть крайне опасен
Thu, 11 Jul 2024 10:43:58 Какие протеиновые батончики самые бесполезные
Wed, 10 Jul 2024 11:14:28 Почему нельзя избавляться от пигментных пятен народными средствами
Wed, 10 Jul 2024 11:13:13 Диетолог назвала три частые ошибки при приготовлении домашнего кваса
Wed, 10 Jul 2024 09:26:45 Известный телеведущий Леонид Каневский страдает от онкологии
Wed, 10 Jul 2024 09:25:55 В России стали чаще использовать запрещенную добавку, которая увеличивает массу продукта
Tue, 09 Jul 2024 10:14:28 Стоматолог назвала способы снизить чувствительность зубов
Mon, 08 Jul 2024 11:23:14 Врач назвала допустимую порцию малины
Mon, 08 Jul 2024 08:43:24 Какую опасность для здоровья представляет дефицит жира
Fri, 05 Jul 2024 11:22:24 Роскачество проверило рыбные закуски 16 торговых марок и не обнаружило среди них претендентов на получение "Знака качества"
Tue, 02 Jul 2024 14:46:00 Диетолог назвала продукты, способствующие красивому загару
Sun, 30 Jun 2024 10:59:17 Ученые в России улучшили рецептуру рассола
Fri, 28 Jun 2024 09:01:52 Психолог: сдерживать слезы вредно даже мужчинам
Fri, 28 Jun 2024 09:00:48 Трихолог назвала две частые ошибки в уходе за волосами на море
Thu, 27 Jun 2024 12:07:39 Диетолог назвала неочевидную причину депрессии
Wed, 26 Jun 2024 10:49:15 Назван самый вредный способ приготовления рыбы
Информация о сайте


Голосование
Закончится ли СВО в этом году?
Да63%
Нет23%
Затрудняюсь с ответом14%
Старт: Wed, 10 Jan 2024 19:02:51.
Опрошено: 1523.


Военный аэродром «Балтимор» в Воронеже попытался атаковать украинский беспилотник Вести ПК Воронеж