Олег Сирота: "Корова, как мартеновская печь, ее нельзя выключить"

08.05.2026 09:42

Повышенное производство сыра и дружественный импорт привели к тому, что россияне не успевают съедать все, что производят сыроварни. Кто больше всего страдает от сырного кризиса и как с ним бороться, в интервью радио Sputnik рассказал сыровар, член Общественной палаты, председатель Ассоциации "Народный фермер" Олег Сирота.

"Рекордные запасы начали формироваться еще год, полтора назад. У нас сейчас ситуация, как у кота Матроскина. Помните у него было везде молоко, в умывальнике, в бочках, в тазиках. И у нас в сухом остатке примерно такая же история только в масштабах страны. Михаил Мишустин поставил задачу номер один — обеспеченность молоком. Мы задачу выполнили. Теперь у нас вторая задача — надо любыми путями выпихнуть то, что мы напроизводили, на экспорт, наш рынок не переварит", — предупредил Олег Сирота.

Больше всего от перепроизводства страдают фермеры, продолжил сыровар.

"Мне каждый день звонят фермеры, просят забрать молоко, чтобы его не выливать, хоть по низкой стоимости, сварить сыр, хоть куда-то его продать. Мы даже сейчас уже подумали запустить проект — мы просто купим молоко у фермеров, я заплачу зарплату сыроварам и готов прямо по себестоимости отгрузить его на СВО за свой счет, лишь бы лишь бы фермерам помочь не обанкротиться. Ну а в масштабах страны нам надо собирать вещи, ехать в Северную Корею, продавать нашим друзьям, во Вьетнам, Китай, потому что корову же нельзя выключить, потому что остановившийся коровник — это как мартеновская печь на плавильном заводе, остановилась — все, ты ее не запустишь", — отметил Сирота.

В какой-то степени, по его мнению, исправить ситуацию поможет введение НДС 22% на продукцию из пальмового масла.

"Мы давно ждали этот день. Это прямо нам сильно поможет разогнать внутренний спрос. И если в общепите будут еще писать, где реально пальмовое масло, а где — нет, это поможет нам со сбытом. Основной потребитель пальмового масла и сыров с пальмовым маслом — это общепит в рознице. Плюс минус мы победили уже это в сетевом ритейле, там хотя бы пишут о наличии пальмового масла. А в общепите, в готовой еде, там просто жесть, и там тоже надо подрегулировать, чтобы люди понимали, что они едят нормальную еду, и это было написано", — заключил Олег Сирота.