Повышение цен коснется как дикорастущих, так и переработанных, считают эксперты. При этом грибы дорожают уже сейчас. Так, в январе свежие грибы подорожали на 6% по сравнению с декабрем прошлого года, сообщает "Комсомольская правда".
По данным рынка, стоимость продукции увеличивается на фоне инфляции, а дополнительное давление оказывают логистика, рост издержек и сокращение производственной базы. Ранее в России работали предприятия, производившие оборудование для переработки грибов. Сейчас такой отрасли фактически нет, инвестиции отсутствуют, поэтому производителям приходится создавать инфраструктуру самостоятельно.
:
