> На главную страницу
> Добавить в избранное
Ограничение: 16+

 

Группа ВКонтакте: Происшествия: Политика: Экономика: Туризм: Энергетика,ЖКХ,Транспорт: Рыба и экология: Общество: Связь и СМИ: Анонс: Аналитика: Дальний Восток и Арктика: Странная жизнь: Спорт: Банки: Культура и Религия: АбзацЪ: АНТИкоррупция: Выборы: Соцсети/Видео: Здоровье, медицина:



 

Диетолог назвала самый полезный способ приготовления картофеля

Wed, 16 Nov 2022 05:29:00
Какой способ приготовления картофеля оптимален с точки зрения пользы для организма, а от каких рецептов лучше отказаться, объяснила в интервью радио Sputnik диетолог-нутрициолог Екатерина Матыскина.

Картофель является неотъемлемой частью рациона многих россиян. Однако в некоторых блюдах этот популярный продукт может становиться вредным для здоровья, предупредила в интервью радио Sputnik диетолог-нутрициолог Екатерина Матыскина. В частности, она не рекомендует делать из картофеля пюре.

"В картофеле есть крахмал, который в ротовой полости за счет ферментов расщепляется до глюкозы, то есть простых сахаров, что не очень хорошо для здоровья. Если мы возьмем картофельное пюре, то в нем, по сути, картофель уже заранее обработан, и сахара сделаны еще более доступными для организма. К тому же в пюре часто добавляют сливочное масло и молоко, что не только прибавляет блюду калорийности и жирности, но и делает крахмал еще более легкодоступным", – сказала Екатерина Матыскина.

При жарке картофеля, как правило, используется масло, которое под воздействием высоких температур может выделять опасные для здоровья вещества, продолжила диетолог.

"При жарке картофель соприкасается с маслом, потому что на нем мы готовим чаще всего. У разных масел своя температура дымления, при которой масло выделяет трансжиры, то есть канцерогенные вещества. Например, у привычного многим подсолнечного масла температура дымления ориентировочно 200-250 градусов, при этом сковородка может разогреваться на электрической плите до 300-350 градусов, а на газовой – до 500-600 градусов. То есть даже привычное растительное масло начинает дымиться. Плюс ко всему, когда мы делаем картошку с корочкой, мы дополнительно разогреваем сковородку", – добавила Екатерина Матыскина.

По ее словам, намного полезнее для здоровья варить картофель. А самый лучший способ его приготовления – запекание в кожуре, уверена диетолог.

"Если у людей есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше варить картошку, так она воздействует на организм более мягко, некоторые вещества легче усваиваются. Можно ее предварительно замочить, чтобы ушла часть крахмала, который, по сути, нам не нужен. А если варить в кожуре, то мы сохраним часть витаминов и минералов, которыми богаты клубни. Но самый лучший вариант – запеченный в духовке картофель в кожуре. При этом способе приготовления некоторые элементы крахмала распадаются, к тому же мы сохраняем все витамины и минералы, которые есть в картофеле. Кроме того, продукт становится более ароматным и насыщенным по вкусу", – заключила Екатерина Матыскина.


Назад | Обсудить в блоге редактора
Реклама:

Последние новости раздела:
Thu, 02 Feb 2023 16:20:30 Врач объяснила, чего нельзя делать при ожогах
Wed, 01 Feb 2023 05:43:55 Врач рассказала о влиянии кофе на печень
Tue, 31 Jan 2023 01:23:02 Учения в 2019 году указывают на причастность США к возникновению COVID-19
Sun, 29 Jan 2023 14:25:34 Геннадий Онищенко: откуда ждать новый штамм коронавируса? Не это важно
Fri, 27 Jan 2023 16:34:54 Врач дал ответ на вопрос, можно ли отоспаться за выходные
Fri, 20 Jan 2023 15:00:18 Врач назвал осложнение, к которому приводит прием алкоголя при гриппе
Thu, 19 Jan 2023 15:12:27 В постели или за столом? Как лучше завтракать
Thu, 19 Jan 2023 15:11:42 Невролог назвала ранние признаки болезни Альцгеймера
Wed, 18 Jan 2023 17:56:22 Врач объяснила, можно ли принимать ванну и ходить в баню при простуде
Wed, 18 Jan 2023 17:51:21 Терапевт рассказала, кому нельзя купаться в проруби на Крещение
Tue, 17 Jan 2023 22:40:46 Как выбирать и хранить говядину
Fri, 13 Jan 2023 18:05:36 Врач рассказала, кого может клонить в сон от кофе
Thu, 12 Jan 2023 17:15:55 Эксперт по биобезопасности: "кракен" заразнее других вариантов коронавируса
Thu, 12 Jan 2023 17:08:29 Врач рассказал, чем грозит неправильное закаливание
Wed, 11 Jan 2023 17:03:15 Диетолог назвала способ плавно сбросить вес после праздников
Tue, 10 Jan 2023 19:40:58 Когда имбирь здоровью друг, а когда – враг? Мнение диетолога
Fri, 30 Dec 2022 15:09:03 Врач предупредил россиян об опасности секса в праздничные дни
Thu, 29 Dec 2022 17:30:01 Онищенко рассказал, где можно заразиться "поедающей мозг" амебой
Tue, 27 Dec 2022 16:56:24 Косметолог объяснила, как сделать щеки меньше
Thu, 22 Dec 2022 14:14:12 Трихолог назвала две причины выпадения волос после простуды
Thu, 22 Dec 2022 14:13:34 В Госдуме высказались о повышенной нагрузке на скорую помощь из-за гриппа
Tue, 20 Dec 2022 03:58:56 Врач объяснил, может ли тренировка одной мышцы ускорять метаболизм
Thu, 15 Dec 2022 18:46:44 Геннадий Онищенко дал рекомендации заболевшим свиным гриппом
Mon, 12 Dec 2022 04:11:05 Гастроэнтеролог развеял мифы о гастрите
Mon, 05 Dec 2022 16:49:01 Названы последствия дефицита цинка в организме
Thu, 01 Dec 2022 14:43:51 "Не нужно бить тревогу": депутат о росте заболеваемости гриппом и ОРВИ
Thu, 01 Dec 2022 14:42:02 Эксперт объяснила, при какой температуре нужно хранить икру
Информация о сайте


Голосование
Как вы считаете, подешевеют ли товары и продукты, после подорожания?
Да50%
Нет38%
Меня это не волнует12%
Старт: Mon, 18 Apr 2022 20:39:24.
Опрошено: 1897.


Партнеры

Камчатское Время



Камcity