В России возвращается мода на щучью икру, которая была популярна еще век назад, рассказал РИА Новости президент ВАРПЭ на ВЭФ-2025.
"В соотношении "цена – престижность" красная икра занимает самую выгодную маркетинговую нишу в России. Замечу, что так было не всегда. Лососевая икра стала царицей застолья россиян менее 100 лет назад, примерно с конца 30-х годов, а прежде гастрономический престол делили щучья и осетровая икра.
Кстати, в премиальном сегменте HoReCA (гостиницы, рестораны, кафе) щучья икра уже наступает на пятки лососевой икре".
:
