В Приморье разработали полезный напиток из медузы, который выглядит как обычный сок

Thu, 04 Apr 2019 16:26:36

Биотехнологи Дальневосточного федерального университета разработали сухую смесь для приготовления «морского» напитка. Изюминкой в составе напитка стала добавка из тихоокеанской медузы ропилемы с добавлением экстракта лимона или апельсина.

Концентрат для напитка выглядит как обычный фруктового сок, сообщает fishnews.ru. В то же время он занчительно выигрывает последнему по содержанию аминосахаров, витаминов, флавоноидов, минеральных веществ. Чтобы сделать свой продукт еще более полезным, разработчики его антиоксидантными свойствами.

Добавка из медузы изготавливается методом переработки ее тканей с помощью ферментного препарата химотрипсина. Из одного килограмма медузы получается 1,8 г порошка. На добавку из медузы в составе сухой смеси приходится от 7 до 15%, а в самом напитке — 1,5-3%. Остальную часть смеси занимают добавки цитрусовых, подсластитель с содержанием глюкозы и ароматизатор. Энергетическая ценность 200 мл напитка составляет около 80 калорий.

Кроме морского напитка из медузы, ученые из Приморья разработали и другие уникальные продукты питания — хлеб с гребешком, мармелады на основе отвара водорослей с уникальными добавками.